1、按菜品的选料标准和操作程序进行加工，配制冷菜。
2、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。
3、综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，有效的控制成本。
4、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高业务水平。
5、妥善处理突发事件，及时关闭水，电，气，确保厨房安全。
6、完成厨师长布置的其他工作。
职位要求：年龄：20—45岁；能吃苦耐劳；有相关工作经验者优先。